奔富707、奔富407红酒会加糖酿造吗?
来源:    发布时间: 2019-07-31 21:03   108 次浏览   大小:  16px  14px  12px


奔富707、奔富407红酒会加糖酿造吗?







其实加糖酿造红酒是由18世纪80年代,法国化学家、拿破仑时期的农业部长查普特(Chaptal)发明的。酿酒时人工添加糖分,在酵母的作用

奔富707、奔富407红酒会加糖酿造吗?


其实加糖酿造红酒是由18世纪80年代,法国化学家、拿破仑时期的农业部长查普特(Chaptal)发明的。酿酒时人工添加糖分,在酵母的作用下,糖分转化为酒精和二氧化碳。二氧化碳作为气体,挥发掉了,只留下原本缺乏的酒精。这种方法的精妙之处在于,提高酒精度的同时,不会带入其他杂质。一直被沿用至今!


但奔富酒庄酿造奔富707、奔富407是绝对不能加的!因为地域、气候、温度不同,所以并不是每个产酒国都允许加糖。具体如下:


世界各国对于查普特法的使用,态度不一。一些冷凉产区,加糖尚属情有可原。但是,在气候炎热的葡萄酒产区,再加糖的话,则要怀疑其动机了。


其中法国、德国、加拿大、智利、新西兰、美国的俄勒冈州、纽约州等产区,允许酿造干型葡萄酒时,使用查普特法。但是,酿造甜型葡萄酒时,禁止使用。


而在意大利、西班牙、澳大利亚、南非、美国加州,加糖是绝对禁止的,无论是何种类型的葡萄酒。所以澳大利亚的奔富酒庄生产的奔富707、奔富407红酒绝对禁止加糖!

 
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