浅谈奔富389、奔富407等奔富红酒挂杯现象!【上】
来源:    发布时间: 2019-11-01 14:08   113 次浏览   大小:  16px  14px  12px


浅谈奔富389、奔富407等奔富红酒挂杯现象!【上】



什么是葡萄酒的挂杯呢?我们喝奔富389、奔富407等奔富红酒的时候,倒出奔富红酒摇一摇会看到酒杯壁上会留有一层薄薄的酒液,这层酒液沿着杯壁慢慢汇集会像眼泪一

浅谈奔富389、奔富407等奔富红酒挂杯现象!【上】

什么是葡萄酒的挂杯呢?我们喝奔富389、奔富407等奔富红酒的时候,倒出奔富红酒摇一摇会看到酒杯壁上会留有一层薄薄的酒液,这层酒液沿着杯壁慢慢汇集会像眼泪一样成流下来起来。这就是奔富389、奔富407指挂杯现象,通常也称之为“酒泪”、“酒腿”,英文为“tears of wine”,意为葡萄酒的眼泪。


其实,奔富389、奔富407葡萄酒的“挂杯”现象,很长时间内都没有得到很清晰的认识。在1855年,物理学家James Thomson最早发现了这一现象,而现在则将其称为马伦哥尼效应(Marangoni effect),是因为到1865年意大利物理学家马伦哥尼第一次从科学的角度解释清楚这一现象,即在流体界面,因为表面张力梯度而造成的传质现象。


对于除奔富389、奔富407外不同类型的奔富葡萄酒来说,“挂杯”的时间长短有所不同,这是因为“酒泪”在杯壁上流动的速度有快有慢,其决定因素则是葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量高低。


也就是说,酒精含量较高的奔富389、奔富407葡萄酒,由于粘稠度较高,酒泪在杯壁上缓缓流动,因此“挂杯”现象更加突出。反过来讲,这类型的葡萄酒普遍口感会比较丰富,层次感也可能比较明显,所以通过以上分析,奔富389、奔富407葡萄酒的挂杯仅供辨别酒精,甘油和含糖量,不代表能决定奔富红酒系列其他酒款品质优劣。


毕竟我们喜闻乐道的奔富洛神山庄、奔富寇兰山等奔富餐酒也不差。销量比奔富389、407还要多!

 
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